纯天然蜂蜜_纯蜂蜜是什么样的,纯蜂蜜会结晶吗

　　因为爱吃辣火锅，加上天热，袁小姐吃上了火，她赶紧奔超市买蜂蜜。超市货架上，蜂蜜品牌真是多，包装各不同，比较一番后，她选中了一瓶价格适中、印有“100%纯正”字样的蜂蜜。她和所有消费者一样，都有一个简单的想法：蜂蜜当然是纯的好、天然的好。

　　殊不知，市场上绝大多数蜂蜜，都不纯，都不是自然而然由蜜蜂充分酿造成熟的。人为提前取蜜、高温过滤、添加人工成分……早已破坏了天然蜂蜜应有的营养价值，一杯蜂蜜水也许只等于一杯糖水；标称“100%纯正”，不过是俘虏消费者的一个“甜蜜陷阱”；甚至，一些展会上现场称重、低价叫卖的桶装蜂蜜，根本就是糯米糖熬成的假蜂蜜。

　　老百姓都知道，蜂蜜养生。但面对市场上一大堆蜂蜜牌子，大多数人往往无所适从，不知道究竟哪个好。

　　昨日，记者来到江汉路一家大超市，在蜂蜜销售区，大大小小的瓶装蜂蜜、样式各异的蜂蜜礼盒，摆满了2米多高的货架。品牌有20多种，最小包装的100克，最大的达3公斤，价格从9元多到188元皆有。一名男士反复看了多瓶蜂蜜的包装说明，足足选了半小时，还是不知道买哪一种好。

　　在武胜路一家超市，家住汉正街的张女士拿起一瓶500g的洋槐蜂蜜，看了一下出厂日期就放入购物篮中。记者询问她是如何挑选的，她说：“我也不知道怎么看，反正相信超市的东西，就稍微看一下价格和日期便买了。”记者随后又询问了4名消费者，3人表示不知道怎么鉴别蜂蜜，一位杨婆婆不确定地说：“主要看有没有正规的厂家地址，看配料，还有蜜的纯度吧。”

　　古田四路的胡先生因为患痔疮，常年吃蜂蜜。每逢大型农产品或食品展销会，家人就会为他称一大桶回来。家人说，展会上总有很多蜂蜜卖，装在大桶里，好像新鲜的，10元一斤，谁要买就现场灌装称重。平时呢，在超市、专卖店买，过年过节还能收到亲戚送来的蜂蜜礼盒。“遍尝百草”的胡先生感觉，展会上和礼盒里的蜂蜜不太好，凝固了以后是砂糖。

　　“市场上九成蜂蜜，其实已经不是天然的蜂酿蜜了，而是人工浓缩蜜或勾兑蜜。对蜂蜜这种养生食品来说，浓缩的恰恰不是精华，反而缺失了营养，只留下糖分。”武汉若干蜂蜜企业的负责人向记者如是坦言。

　　通俗地说，蜜蜂采回花蜜，将原本稀薄的蜜水酿造成熟，酿成浓稠的、人类可以直接吃的好蜜，至少需要劳作10天。生产者取蜜取得越晚，取出来的蜜就越浓越好。可是现在，生产者往往等不及这个自然过程，频繁到每天取一次蜜，取出来的蜜仍含有60%-80%的水分，于是通过机器高温脱水，使之浓缩成稠，甚至添加增稠剂、食用明胶。而蜜蜂酿蜜，这些水分是靠蜜蜂翅膀一点点扇干的，同时蜜蜂不断分泌具有超强杀菌防腐能力的物质溶入花蜜中，蜂蜜的营养价值才得以高。人为破坏了这个过程，蜂蜜就只是一杯葡萄糖水而已。

　　一名蜂蜜生产者比喻，这和桃子看起来又大又红，吃起来却不甜，原因是催熟的，而不是自然长熟的道理一样。机械浓缩蜜的成本比天然蜂酿蜜低得多。

　　一名养蜂者说，各种食品展会上，蜂蜜总是扎堆卖。他有一次特地很早赶到现场，发现大卡车正在一大桶一大桶地卸蜂蜜，然后往会场里运。他看看、闻闻，根据经验判断，这些5元或10元一斤、现场称着卖的蜂蜜，多是饴糖熬制、加入香精的假蜜。 (本文来源：汉网-武汉晚报 )